SPATZLE VERDI

Sono gnocchetti di forma irregolare, a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della Germania meridionale, diffusissimi anche in Tirolo,Trentino-Alto Adige, nonostante la loro patria per eccellenza siano la Svevia e la Baviera.
Vengono serviti come contorno a piatti di cacciagione e carni ricche di intingolo, oppure sono un primo piatto spesso conditi con panna fresca, burro fuso o gorgonzola.