PASSATA CON BASILICO RACCOLTA A MANO 500 GR

Il pomodoro delle varietà Roma e Scooter viene raccolto a mano nei campi di Formigine nei mesi di agosto e settembre a piena maturazione.
Pomodoro di colore rosso brillante, dolce e succoso, caratteristiche che ne fanno un ortaggio perfetto per la trasformazione in passata di pomodoro con basilico.
Il basilico, coltivato nell’orto di Portile, viene aggiunto a freddo al pomodoro conferendo un aroma inconfondibile. Il pomodoro viene scottato in acqua bollente e successivamente fatto scolare per qualche ora. Tramite la passatrice si estrae la polpa più gustosa e ricca di profumi.