PEPERONI GRIGLIATI SOTT’OLIO

I peperoni rossi e gialli della varietà Pompeo sono raccolti a mano nei campi di Portile nei mesi di luglio e agosto.
Peperoni dal colore vivace, dolce e croccante, caratteristiche che ne fanno un ortaggio perfetto per la trasformazione sott’olio
Olio d’oliva di alta qualità proveniente da una piccola produzione situata nelle colline di Brisighella.
Le verdure vengono scottate in una soluzione acida per pochi minuti, mantenendo così la consistenza e il colore chiaro.
Invasate a freddo poi colmate con olio d’oliva e olio di girasole che con il tempo aiutano a conferire un gusto armonioso e delicato.