MIELE DI CASTAGNO 250 GR

Caratteristiche:

– Il miele di castagno è ricco di fruttosio e non cristallizza se non dopo molto tempo.

– ha un colore scuro, dal marrone al nero, un odore forte e intenso, di legno e lievemente tannico (è il tannino della pianta di cui si trova traccia nel miele). Il colore del miele di castagno deve spesso la sua intensità più che alla presenza di nettari diversi da quelli del castagno, alla presenza più o meno intensa di melata.

– Il sapore del miele è decisamente particolare, poco dolce e con un retrogusto quasi amaro, apprezzato da chi non ama lo zucchero.

– E’ oggi uno dei mieli più utilizzati in cucina e in abbinamento con formaggi soprattutto stagionati (pecorini, caprini), ma anche con ricotta.