CIPOLLINE SOTT’OLIO

Le cipolline della varietà Borettana sono raccolte a mano nei campi di Portile nel mese di luglio.
Cipollina di colore bianco, dolce e croccante, caratteristiche che ne fanno un ortaggio perfetto per la trasformazione sott’olio
Olio d’oliva di alta qualità proveniente da una piccola produzione situata nelle colline di Brisighella.
Le cipolline vengono scottate in una soluzione acida per pochi minuti, mantenendo così la consistenza e il colore chiaro.
Invasate a freddo poi colmate con olio d’oliva e olio di girasole che con il tempo aiutano a conferire un gusto armonioso e delicato.