ZUCCHINE GRIGLIATE SOTT’OLIO

Le zucchine della varietà Syros sono raccolte a mano nei campi di Portile dal mese di giugno a settembre.
Zucchina di colore verde scuro e priva di semi, caratteristiche che ne fanno un ortaggio perfetto per la trasformazione sott’olio
Olio d’oliva di alta qualità proveniente da una piccola produzione situata nelle colline di Brisighella.
Le verdure vengono scottate in una soluzione acida per pochi minuti, mantenendo così la consistenza e il colore chiaro.
Invasate a freddo poi colmate con olio d’oliva e olio di girasole che con il tempo aiutano a conferire un gusto armonioso e delicato.