Nei Pecorini al pistacchio si riconosce il sapore della maremma, con aggiunta di pistacchi selezionati. La lavorazione è artigianale e la selezione delle materie prime è accuratissima. Tutti gli ingredienti dei formaggi Il Fiorino sono naturali e di alta qualità : Il caglio, i fermenti, il sale per la salatura a secco.