CIPOLLE ROSSE SOTTOLIO

Le cipolle rosse della varietà Tropea sono raccolte a mano in collaborazione con un’azienda agricola nei mesi di giugno e luglio.
Cipolla dal colore rosa con venature viola, dolce e croccante, caratteristiche che ne fanno un ortaggio perfetto per la trasformazione sott’olio
Olio d’oliva di alta qualità proveniente da una piccola produzione situata nelle colline di Brisighella.
Le verdure vengono scottate in una soluzione acida per pochi minuti, mantenendo così la consistenza e il colore chiaro.
Invasate a freddo poi colmate con olio d’oliva e olio di girasole che con il tempo aiutano a conferire un gusto armonioso e delicato.