Nasce da una lavorazione a breve stagionatura che ottiene un formaggio fresco e delicato dalla crosta bianca e vellutata, edibile, sempre gradito in ogni occasione.
Formaggio fresco a pasta filata lavorato a mano. La consistenza è elastica, il colore è bianco porcellanato. Al taglio si ha fuoriuscita di liquido sieroso biancastro, dal profumo di fermenti lattici. Servita al piatto, sulla pizza, in carrozza o in insalate ecc.
Dell'azienda agricola Il Parco, in Puglia, produce questa tipica mozzarella di bufala, un tipico formaggio fresco a pasta filata pugliese che viene lavorato a mano. Ha una consistenza elastica e morbida, il colore è bianco porcellanato. Al taglio esce del liquido sieroso biancastro sprigionando il profumo inconfondibile di latte fresco.
La Stracciatella è un latticino fresco tipico a pasta filata delle regioni Puglia, Basilicata e Molise, conosciuto come ripieno morbido della famosa burrata. La Stracciatella infatti, è formata dalla pasta filata “stracciata” a mano, e addizionata con la panna fresca che la rende cremosa.
La burrata è una preparazione casearia che si presenta come un sacchetto di morbida pasta filata fresca che racchiude al suo interno un ripieno cremoso...
ll cacioricotta torretta è un formaggio tipico sardo a pasta semidura, utilizzat in cucina per la realizzazione di ottimi piatti della tradizione sarda e pugliese
Formaggio semistagionato, è un pecorino a buccia cerata nera, a pasta bianca, di sapore delicato, ideale come aperitivo accompagnato da composte o come fine pasto.
Nei Pecorini al pistacchio si riconosce il sapore della maremma, con aggiunta di pistacchi selezionati. La lavorazione è artigianale e la selezione delle materie prime è accuratissima. Tutti gli ingredienti dei formaggi Il Fiorino sono naturali e di alta qualità : Il caglio, i fermenti, il sale per la salatura a secco.
Il Pecorino Stagionato in Grotta Val d'Orcia Pienza prodotto con latte di pecora pastorizzato, viene tenuto per circa 20 giorni in celle frigo per poi essere trasferito all'interno di una grotta scavata nel tufo dove completa la sua maturazione in maniera naturale, acquistando in tal modo quell'essenza e gusto inimitabili. Con questo pecorino possiamo abbinarci varie confetture me le più consigliate sono quelle di FICHI e MANDORLE, PERE, CIPOLLE rosse. Delizioso con un Aceto Balsamico I.G.P.
Il Canestrato di Moliterno IGP è un formaggio a pasta dura prodotto in Basilicata da latte ovino. Ha una stagionatura che va dai 4 ai 12 mesi. E' un formaggio con una profumazione tipica del pascolo e che può variare in base alle stagioni. Ha una crosta ben definita e una colorazione ambrata all'esterno e chiara verso l'interno.
E' caratterizzato da una pasta cruda e compatta, racchiusa da una crosta dura e rugosa, ricoperta di paglia, di colore giallo tendente al bruno; al gusto risulta squisitamente piccante a seconda del grado di stagionatura.
