Guanciale di puro suino 100% italiano. Ricavato dalla guancia dei suini, si presenta con la cotenna e strati alternati di grasso e di magro. Prodotto senza conservanti, glutine e derivati del latte, la parte superficiale si presenta ricoperta da pepe rosso macinato. Si sottopone infine ad una lenta maturazione che è di circa sessanta giorni. Ottimo antipasto su pane abbrustolito caldo oppure come condimento per una buona pasta alla carbonara o all'amatriciana.