SALAME SETTECORDE

Salame preparato con tagli nobili: spalla, prosciutto e pancetta. L’impasto, condito con sale, pepe nero in grani e aglio fresco macerato nel vino rosso, viene lasciato riposare per una notte intera, come da tradizione contadina. Si procede con l’insacco in budello naturale, la legatura a mano e infine la lenta stagionatura per almeno 45 giorni. Senza glutine. Senza derivati del latte.