CONFETTURA EXTRA DI PRUGNE DISPENSA RUBINI

Le prugne delle varietà President e Anna Spath sono raccolte a mano nei campi di Portile nei mesi di agosto e settembre a piena maturazione.
Prugna dal colore violaceo, polposa con un gusto dolce e vellutato, caratteristiche che ne fanno un frutto perfetto per la trasformazione in confettura extra.
La confettura extra di prugne è cotta a bassa temperatura sottovuoto per mantenere intatti il gusto e il colore; questo procedimento permette di aggiungere poco zucchero concentrando lo zucchero naturale presente nella frutta.